يمكن للجزار ربط اللحم الخاص بك مما يجعله أفضل بكثير من العرض التقديمي. ستجد في كثير من الأحيان أن الشواء مقيد بحيث يكون مضغوطًا ويتم طهيه بشكل متساوٍ ، مثل الضلع المحمص الرئيسي وشواء لحم الخنزير وغير ذلك.
طحن اللحوم الخاصة بك
عند زيارة الجزار المحلي ، ستجد غالبًا أن اللحم المفروم متوفر بالفعل في عداد اللحوم. قد تجد أيضًا دجاجًا ولحمًا خنزيرًا مفرومًا. لكن هل تعلم أنه يمكنك تقديم طلبات خاصة للحوم المفرومة التي لا تراها في عداد اللحوم؟ يمكنك طلب لحم الخاصرة المطحون أو حتى اللحم المفروم الممزوج بظرف الظرف. الجزار الخاص بك يمكن أن يطحن ما تشتهيه نفسك.
- إذا كنت في الأساس من آكلات اللحوم ، فربما تبدأ في سيلان اللعاب حتى قبل أن تقترب من عداد اللحوم في متجر البقالة الخاص بك . بالكاد دفعت عربة التسوق تلك بضع بوصات إلى المتجر وفجأة تريد كل اللحوم .
- بمجرد أن ترى القطع المختلفة موضوعة في مقبلاتهم في العلبة – بعضها وردي عصاري ، والبعض الآخر أحمر ياقوتي عميق – يمكنك تقريبًا أن تبدأ في شم رائحة تذوب الزبدة على شريحة اللحم الطرية المطبوخة تمامًا.
- ولكن ليس كل شيء معروض يستحق أن يشق طريقه إلى طبق العشاء الخاص بك. نظرًا لأن اللحوم الطازجة باهظة الثمن
- فإن اتخاذ القرار الخاطئ يمكن أن يكون مضيعة كبيرة للمال. في الواقع ، يعد اختيار القطع المناسب في متجر البقالة في بعض الأحيان أصعب جزء في طهي اللحوم
- كما يشير The Grocery Store Guy. مهمتك ، إذا اخترت قبولها ، هي العثور على قطع مليئة بالنكهة ، ولديها التوازن الصحيح بين الدهون والبروتينات لتسهيل غمر الشوكة في الطعام
- والمثير للدهشة أن بعض الخيارات الأكثر شيوعًا تقصر عندما يتعلق الأمر بالقوام والطعم.
عادة ما يقوم الجزارون بما يلي:
- شحذ واضبط السكاكين ومعدات القطع
- استلام وفحص وتخزين اللحوم عند التسليم
- قطع أو قطع أو طحن قطع اللحم
- وزن اللحوم أو منتجاتها ولفها وعرضها
- قطع أو تجهيز اللحوم حسب المواصفات أو طلبات العملاء
- تخزين اللحوم في الثلاجات أو المجمدات في درجة الحرارة المطلوبة
- تنظيف المعدات ومناطق العمل للحفاظ على معايير الصحة والصرف الصحي
ملحمة الاعتماد
يقوم الجزارون بتقطيع وتقليم اللحوم من الأجزاء الكبيرة بالجملة إلى شرائح اللحم والقطع المشوية والتقطيعات الأخرى. ثم يقومون بإعداد اللحوم للبيع بأداء واجبات مختلفة كوزن اللحم ولفه وطرحه للعرض. في متاجر البيع بالتجزئة ، ينتظرون العملاء أيضًا ويقومون بإعداد قطع خاصة من اللحوم عند الطلب.
ملحمة الفرح
يُعرف الجزارون في مصانع معالجة اللحوم أيضًا باسم قاطعي اللحوم . قد يكون لديهم نطاق محدود من الواجبات أكثر من أولئك الذين يعملون في محل بقالة أو متجر اللحوم المتخصص. نظرًا لأنهم يعملون عادةً على خط تجميع ، فإن أولئك الموجودين في مصانع المعالجة عادةً ما يؤدون وظيفة واحدة محددة – نوع واحد من القطع – أثناء نوبات عملهم. يستخدم الجزارون السكاكين أو المطاحن أو مناشير اللحوم. إنهم يتبعون معايير الصرف الصحي أثناء العمل وعند تنظيف المعدات وأسطح العمل ومناطق العمل من أجل منع تلوث اللحوم.
ملحمة
يعد اللحم المفروم أحد أهم أنواع اللحوم التي يحتاج إليها الكثير من الأشخاص بشكل مستمر، والتي تدخل في عدد كبير من أنواع الأكلات المختلفة، والتي يتم شراؤها من محلات بيع اللحم المختلفة في جميع أنحاء مصر، والتي قد تكون غير صالحة وغير جيدة في بعض الحالات، وسوف نستعرض من خلال هذه السطور أفضل النصائح الهامة عند شراء اللحم المفروم من محلات الجزارة المختلفة لكي يتم التأكد من مدة جودتها.
