يعد دور نقل مبرد من اهم الادوار حيث الحفاظ على السلامة الغذائية طبقًا لمبادئ الأيزو من الأشياء التي يبحث عنها العديد من الأفراد في الآونة الأخيرة وذلك لأن سلامة الغذاء يعد من أهم الأولويات في المجتمعات الحديثة، حيث إنه يعد العامل المشترك بين المجتمعات.
كما لا يمكن أن يتم الاستغناء عنه، لذلك يجب الاهتمام بدور النقل الخاص بالغذاء، لذلك يجب أن يتم نقل المواد الغذائية في ظروف تخزين صحيحة ومتناسبة مع نوع الغذاء ويجب الاهتمام بفترة الصلاحية الخاصة به، لذلك ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أهم التفاصيل الخاصة بهذا الموضوع.
دور النقل المبرد للحفاظ على السلامة الغذائية
يأتي دور النقل المبرد للحفاظ على السلامة الغذائية من أهم الخطوات الأساسية حيث إنه يساعد في الحفاظ على الغذاء بداخل ظروف التخزين المناسبة له، كما أن النقل المبرد يساعد في الحفاظ على الغذاء من التلف وبالأخص الأغذية سريعة التلف والتي تتسم بانتهاء فترة الصلاحية الخاصة بها في أسرع وقت ممكن مثل: الفواكه والخضراوات والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات الغذائية الأخرى.
كما أن المبرد يعمل على الحفاظ على جميع الأطعمة الغذائية في ظروف التخزين المتناسبة مع كل نوع، وبذلك لم يحدث أي خسائر مالية أو حدوث أي أضرار للأشخاص المستهلكين لهذا الغذاء، لذلك يوجد بعد الشروط الصحية التي يجب الاهتمام بها عند تخزين ونقل الأطعمة الغذائية ويجب التأكد من توافر هذه الشروط مع توافر البيئة المناسبة لتخزين هذه الأطعمة بداخل المبرد.
إرشادات نقل الأطعمة الغذائية
يوجد العديد من الارشادات الخاصة بنقل الأطعمة الغذائية بشكل صحيح من خلال دور نقل مبرد بين المدن للحفاظ على السلامة الغذائية، ولذلك يتم نقل وتخزين الغذاء بالعديد من الطرق المختلفة ومن هذه الوسائل: الشاحنات والصهاريج والحاويات والسيارات المبردة أو المجمدة وهذا ما يتم تحديده على أساس نوع الغذاء المراد نقله، كما أن هناك بعض النصائح والارشادات التي يجب على الفرد اتباعها ومنها ما يلي:
- يجب شراء الأطعمة الغذائية المبردة أو المجمدة مثل اللحوم والدواجن في آخر التسوق وذلك لأنها تعد من المنتجات الغذائية سريعة التلف.
- استخدام الأكياس المخصصة للتسوق والتي تساعد في عزل الطعام المجمد عن الأطعمة الساخنة.
- القيام بتغليف الأطعمة لحمايتها من الغبار والأتربة.
- استخدام الأواني النظيفة عند طهي الأطعمة.
- يجب ألا يتم ترك الطعام خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
- عدم ترك الأطعمة النيئة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين وبالأخص إن كانت هذه الأطعمة من المواد الغذائية سريعة التلف.
طرق حفظ الأغذية
هناك العديد من الطرق المستخدمة في حفظ الأغذية من التلف ومن هذه الطرق ما يلي:
- حفظ الأغذية بالتجفيف، وذلك من خلال المياه الموجودة بشكل طبيعي بداخل المادة الغذائية بحيث تصبح أسهل في طريقة الحفظ وأقل عرضة للتلف.
- الحفاظ على الأطعمة بالتشعيع، وذلك من خلال تعريض المواد الغذائية إلى جرعة كافية من الأشعة، وذلك ليتم إطالة فترة الصلاحية الخاصة بها وهذا من خلال القضاء على الميكروبات.
- حفظ الطعام بالملح وتعد هذه الطريقة من عمليات تصنيع المخللات، كما أنها تعد أحد طرق الحفاظ على الخضراوات المختلفة من خلال زيادة مدة حفظ الخضراوات واستخدامه فيما بعد.
- طريقة حفظ الطعام بالسكر هذه الطريقة يتم استخدامها مع الفواكه، حيث يتم حفظ هذه الفواكه على هيئة مربى أو عصائر.
في نهاية هذا المقال نكون تعرفنا على دور النقل المبرد للحفاظ على السلامة الغذائية طبقا لمبادئ الأيزو، وتعرفنا على الطرق المستخدمة في حفظ الأطعمة المختلفة وتعرفنا أيضًا على أهم الارشادات التي يجب اتباعها عند شراء الأطعمة الغذائية.
