الملوخية التي يعشقها كل المصريين بدون استشناء فهي دائما ماتكون ” الطبق الاساسي” بجانب اللحوم والدجاج وكل انواع المأكولات الشهية .
والملوخيـة هي نبات اخضر اللون ينتشر في جميع اقاليم مصر ولا يحتاج الي معانة شديدة في زراعته حيث انه من الزراعات الخفيفة والتي تنبت بسرعة وتكبر ايضا بسرعة
فوائد الملوخية.
ومن فؤائد الملوخيـة انها تقوي جهاز المناعة بشكل كبير وةتعالج مرض السكر ولها فوائد كثيرة اخري وقد لايعلم الفلاح المصري انه ياكل الملوخيه علي هيئة اكله للجرجير قيل الطبخ ويشربها بعض الطبخ ويقوم البعض ” بفت البتاو بها علي هيئة التشريب العراقي”
طريقة عمل الملوخية
الملوخيـة لاتحتاج ايضا في طهيها الي مجهود كبيرفتقوم ربة الاسرة بتقطيع اوراقه الملوخيه من سيقانها بعد غسلها جيدا وينصح ليس بغسل الملـوخية فقط ولكن بكل الخضروات التي تاتي من الحقول علي ربة الاسرة ان تقوم بغسلها جيدا جدا ، وبعد ان تقطع اوراقها يتم وضعها في الريف علي” الطبيلية” ويتم خرطها بالمخرطة ، وبعد ذلك نكون قد احضرنا كمية من الشوربة ” شوربة اللحوم او شوربة الدجاج ، ومحبب جدا ان يتم طهيها مع شوربة الارانب ” ودائما ما يحبها المصريين مع الارانب تحديدا .
يتم ايضا طحن كمية من الثوم
وبعد ان تصل الشوربه علي نار متوسطة الي درجة الغليان يتم وضح الملوخيـة المخروطة بداخل الشربة ويتم تقليبها جيدا ، ثم يتم وضع الثوم المطحون بعد قلية بالسمن او الزيت وبعد ان يصل لونه الي اللون الذهبي يتم ضافته علي الملوخيـة ليعطيها طعم جميل وجديد وبالهناء والشفاء.
الملوخية ويكيبيديا
الملوخية هي جنس من النباتات الزهرية تضم من 40 إلى 100 صنف. تتفاوت أطوال سيقانها وتزرع من أجل أوراقها التي تستخدم في عمل طبق الملوخية. لها أزهار صفراء صغيرة تنتج عددا من البذور.والملوخيـة من الأطباق التي تختص بها أكثر من بلد من بينها مصر والسودان وبلاد الشام وتونس والجزائر والمغرب.
