لقمة القاضي أو لقيمات هي تعد من أهم وأفضل الحلوى التي يحب تناولها العديد من الاشخاص وهي عبارة عن كرات يتم صنعها من العجين ويتم وضع عليها الشربات، وهي من أهم وأفضل الحلويات الشرقية المشهورة بطعمها اللذيذ والمميزة وهي ذات سهولة شديدة في تحضيرها وإعدادها وتقديمها.
وهي لها العديد من المسميات في العديد من الدول وهي مثل اللقيمات أو العوامة أو لقمة القاضي وهي ذات شكل دائري وتمتاز بأنها ذات مكونات بسيطة وغير مكلفة وهي ذات طعم مميز، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل لقمة القاضي سالي فؤاد لأنها من أفضل أنواع الحلوى التي تقوم بتقديمها بطريقة مميزة وسريعة.
ولأن الشيف سالي فؤاد تصنف من أهم الشيفات في مصر لأنها أخصائية تغذية وتهتم بتقديم العديد من الوصفات الغذائية المميزة والتي تفيد جسم الإنسان.
مكونات لقمة القاضى سالى فؤاد
يتم صنع لقمة القاضي من خلال وضعها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً مميزاً وسوف نقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي سالي فؤاد لأنها من الطرق المميزة والتي تم تجربتها من خلال العديد من ربات المنازل وهم أكدوا أنها من أفضل الطرق والوصفات اللذيذة، لذلك فسوف نقدمها لكم اليوم حتى تستمتعون بتناول لقمة القاضي اللذيذة والمغذية والتي يتم وضع عليها القطر أو العسل أو ما يعرفه البعض بإسم الشربات، وهذا ما يجعلها من أهم الحلوى التي تقدم في العديد من الأوقات المختلفة من اليوم، مكونات لقمة القاضي سالي فؤاد هي:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الماء الدافئ أو أكثر من الكوب وهذا يكون على حسب الحاجة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من النشا حتى تساعد لقمة القاضي على القرمشة وأن تكون هشة.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة فانيلا صغيرة.
يهمك أيضاً.. طريقة عمل عجينة السينابون الأصلية لاخصائية التغذية سالي فؤاد
طريقة تحضير لقمة القاضي سالي فؤاد
- قومي بإذابة الخميرة مع الماء الدافئ والسكر ومعهم القليل من الدقيق ويتم تقليبها جيداً في العجان أو من خلال ملعقة خشبية ويتم تغطيتها وتركها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- يتم خلط العديد من المكونات الجافة مع بعضها البعض وهي مثل الدقيق والنشا والفانيلا والملح.
- أيضاً يتم خلط الماء والخميرة مع جميع المكونات الجافة ويتم تقليبهم جيداً من خلال ملعقة خشبية حتى ضمان تقليبهم جيداً.
- يجب أن تكون العجينة مطاطية وليست سائلة ولا متماسكة.
- يتم تغطية الإناء البلاستيك بقطعة من البلاستيك الاستريتش حتى يساعدها في التخمير ويتم تركها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ضمان اختيارها.
- يتم وضع قطعة من العجينة في يد مبللة بالزيت ويتم تقطيع العجين من خلال ملعقة صغيرة يتم بها بالزيت وهذا حتى تكون على شكل كرات صغيرة وتوضع في الزيت الغزير.
- ولابد من بل المعلقة بالزيت مرة أخرى حتى يسهل هذا في قطع العجينة ووضعها في الزيت من جديد.
- يتم البدء في قليها في زيت دافئ لفترة قصيرة جداً حتى يصبح لونها ذهبي ويتم إخراجها من الزيت وتركها حتى تبرد تماماً.
- يتم تكرار هذه العملية مرة أخرى في الزيت الدافئ وهذا حتى تأخذ اللون الذهبي ومن الأفضل أن يتم تقديمها وهي دافئة.
- من الممكن أن تقومي برش عليها السكر البودرة والقرفة أو الشكولاتة البيضاء والبني أو يتم غمسها في الشربات الثقيل أو صوص الكراميل وهذا يكون حسب الرغبة، ومن الممكن وضع عليها بعض من المكسرات المجروشة التي تعطيها مذاق مميز، وهذا يكون حسب الرغبة.
