طريقة عمل التشريب العراقى والكويتى بجميع انواع اللحوم ، فالوجبة بحق تستحق ان نعلمها لكم بطريقة سهلة وميسرة .
وجبة التشريب باللحم الاحمر او اللحم الضانى بالعراق والكويت هى من اهم الوجبات التى يقبل عليها المواطن العراقى والكويتى.
واكلها كل من سافر الى البلدين ولم ولن ينسى جمال طعمها .
التشريب : طبق رئيسى ببعض الدول العربية
وهو الطبق الرئيسى فى البلدين ولا مانع من تحضيرة فى اى بلد عربى او اوربى واجمل تشريب يكون دائما تشريب الغنم .
ولحوم الغنم تتوفر بكثرة فى تلك البلدان حيث يتم الاعتماد عليها اعتمادا كليا فى معظم الوجبات الرئيسية كالطهى والشوى ايضا وكلها اكلات صحية وشهية جدا .
مطبخ الريادة نيوز
وهنا فى مطبخ الريادة نيوز سوف نصحبكم دوما لتحضير وطهى وتصنيع اجمل الوجبات التى تأخذ العقل وحتى نضمن للقارى صحة جيدة بعيدا عن المطاعم .
وفى البداية يجب علينا اولا معرفة المقادير التى سنستخدمها فى صناعة وتحضير وطهى التشريب العراقى والكويتى باللحوم .
وسنعطى نموذجا بسيطا لطريقة التحضير ومن الممكن مضاعفتها بحسب عدد افراد الاسرة وبحسب المناسبة ايضا .
المكونات بمقاديرها
- بالنسبة للحوم فمن الممكن ان نبدأ بكيلو واحد من لحوم الضانى الغنم او اى انواع اللحوم .
- ومن الممكن لحوم الماعز والبقر والجاموس وكل انواع اللحوم تستخدم فى عمل التشريب لكن الغنم دائما يكون فى المقدمة .
- البصل .. لابد ان نحضر عدد من البصل كبير وكل كيلوا لحوم يحتاج الى 5 بصلات
- الحمص : الحمص متوفر فى كل البلاد لكن يختلف فى المسمى من بلد لاخر والحمص فى الخليج غير الحمص فى مصر لكنه معروف عند العطار عندما تطلب من العطار اطلب منه حمص الطبخ وليس الحمص الذى يباع مع الحلوى ، والكمية التى ستضاف من الحمص تبدأ بثلث كيلو حمص مع كيلو من اللحوم .
- الخبز . خبز العراق يختلف عن اى خبز ومن الممكن استخدام اى انواع الخبز فى اى بلد عربى فى صناعة التشريب.
ومن الممكن استخدام ” البتاو” فى مصر ، او الخبز الذى تصنعة المرأة فى منزلها ولا ضرر من استخدام الخبز العادى الذى نشترية من المخابز ولكنه شرط ان يكون بلدى .
- الملح : اضافة الملح بحسب كمية اللحوم وهذه لاتحتاج الى كمية او مقدار محدد .
- الخصار ، بطاطس، كوسه، فاصوليا، اى انواع الخطار من الممكن اضافتها مع التشريب .
- الثوم : يضاف الثوم الى التشريب بحسب الرغبة ولا ضرر من زيادة الكمية
- صلصة، صلصة الطماطم تضاف 8 ملاعق صلصة لكل كيلو لحم من التشريب .
- الزبدة ، بحيب كمية اللحمة وخير الامور الوسط من الممكن ملعقتان زبدة لكل كيلو لحم .
- الزيت ، نسبة ليست بالقليلة ولا الكثيرة من الزيت من الممكن نصف كوب من الزيت لكل كيلو لحم .
طريقة التحضير
نبدا بوضع كمية اللحوم داخل اناء يتحمل درجة الحراراة ونكون قد قمنا بتسخين الزيت على النار ثم نقوم بعد ذلك بتحمير وتشويح اللحوم حتى يتغير لونها .
بعد التشويح مباشرة نضيف الماء المغلى على اللحوم كوب ونصف لكيلو اللحوم حتى يتشبع بالماء جيدا . ويغطى الماء كمية اللحوم الموجودة بالاناء.
نضيف البطاطس او الكوسة او اى انواع الخضار المسلوق بعد ذلك مع اللحوم وهى تغلى على النار
نضيف الصلصة بعد ذلك الى الخليط
نضيف البصل مع الخليط السابق بالاناء مع التقليب
ونترك اللحوم بكل محتوياتها التى تم اضافتها لها حتى تستوى ويتم طهيها جيدا ومن الممكن اضافة بعض التوابل والفلفل الاسود أيضا .
نقوم بتقطيع الخبز فى طبق كبير ثم نبدا فى وضع الصلصة على الخبز والخضار واللحوم .
ويقدم ساخن ومن الممكن ان نضع بجانبة ارز او نضيف عليه ارز وهذه طريقة اخرى للتشريب تسمى ” زلامية” او بحيب ماينطقونها اهل الخليج ، وبالهناء والشفاء .
نرشح لك
كيفية عمل بسكويت العشر دقائق أفضل الطرق والمقادير وفقاً للشيف المصري
