لانشون اللحم من أكثر الأكلات المفضلة عند العديد من الأشخاص خاصة الأطفال، وتريد الأم تقديمه وعمله في المنزل لأنها تضمن نظافته ونظافة جميع المكونات الذي يتم وضعها فيها، وهو يكون صحي أكثر من اللانشون الذي يتم بيعه في جميع المحال التجارية ويتم تقديمه في السندوتشات داخل المدارس، كما أنه من أكثر المقبلات المميزة ذات الطعم اللذيذ الرائع وهو الذي يقدم منه لانشون الفراخ واللانشون السادة ولانشون اللحم بالزيتون وغيرها من الإضافات التي توضع له ليعطيه نكهة مميزة.
مكونات لانشون اللحم السادة
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم بشكل ناعم.
- 4 ملاعق من الجبن أو قطع جبن مثلثات حسب رغبتك.
- 2 بيضة كاملة بحجم كبير.
- ثلاثة بياض بيض.
- 3 ملاعق كبيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة من الثوم المفروم ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- واحد ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- واحد ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
وللسلق
- ثلاث أوراق من ورق الغار.
- عود من القرفة.
- مكعب مرق الدجاج.
يهمك أيضاً.. طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت بطعم لذيذ وصحي عن لانشون المحلات
طريقة عمل لانشون اللحم السادة
- قومي بوضع داخل محضر الطعام اللحم المفروم والجبن واخلطيهم جيداً على سرعة عالية حتى يمتزج معاً.
- عليكى بإضافة البيض كاملاً و البياض و الاستمرار في الخلط على أكثر سرعة حتى تضمني دخول جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم عليكى بإضافة إلي الخليط السابق الثوم المفروم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود والبابريكا، ويتم الاستمرار في الخفق وهذا حتى تصبح لديكي عجينة من اللحم وتكون إلى حد ما لينة وطرية.
- قومي بإخراج عجينة اللحم من محضر الطعام وفردها على ورق بلاستيك استرتش ويكون على طولي.
- ثم قومي بلف خليط العجينة على هيئة أسطوانة وشديها جيداً خلال اللف حتى لا تقوم بضغط اللحم بشكل تام.
- عليكي بغلق الطرفين ويكون بشكل تام حتى تقومي بلف البلاستيك الزائد ويكون من الطرفين بشكل جيد.
- ثم بعد ذلك قومي بإعادة لفها من جديد ولكن بإستعمال ورق ألومنيوم حتى تتأكدي من إغلاقها بشكل محكم.
- ضعي وعاء على النار به ماء واتركيه حتى يغلي وضعي فيه القرفة وورق الغار ومكعب المرقة، ثم قومي بوضع إسطوانة اللحم في ماء السلق وهذا يكون لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
- ثم أخرجي اللحم من الماء وضعيه في الثلاجة حتى يصبح بارداً ومتماسكاً وهذا يكون لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
- وبعد إخراجه من الثلاجة قومي بتقطيعه على هيئة دوائر رفيعة ثم يتم استعماله بالطريقة التي تريدها.
