بلح الشام هو من أنواع الحلوى المميزة وتجد بعض ربات المنازل صعوبة كثيرة في عملها لأنها تريد الحصول عليه مقرمش مثل محلات الحلوى، وهو من أكثر أنواع الحلوى ذات الطعم اللذيذ والمميز ويحب تناولها الكبار والصغار ويتم وضع عليها الشربات الذي يعطيها مذاق مميز، يحب تناوله ويسعد به جميع الكبار والصغار لأنه من الحلويات الشرقية السهلة والسريعة في التحضير وهي أصلها سوري وتشبه البلح وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل بلح الشام المقرمش اللذيذ في المنزل.
مكونات بلح الشام المقرمش
توجد العديد من المكونات التي لابد من إحضارها قبل البدء في عمل بلح الشام، وهي من أكثر الأشياء التي تساعد في الحصول على بلح الشام المقرمش اللذيذ ذو الطعم المميز وهو من أكثر الحلوى الشرقية المميزة ومن أهم مكوناته هي:
- واحد كوب من الماء.
- 1/2 كوب من زيت الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 1 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- زيت ذرة للقلي.
- عسل.
يهمك أيضاً.. طريقة صحية لعمل حلوى لقمة القاضي للشيف سالي فؤاد
طريقة تحضير بلح الشام في المنزل
يجب أن يتم السير على هذه الخطوات بشكل مرتب للحصول على أفضل النتائج وإنتاج بلح الشام بطعم مميز، ومن أهم هذه الخطوات التي لابد من السير عليها هي:
- قومي بإحضار إناء عميق وضعي فيه السكر والماء والزيت والخل والملح وضعيه على نار متوسطة، وهذا حتى يبدأ الماء في الغليان وأضيفي له الدقيق بشكل مباشر واستعملي الملعقة الخشبية واستمري في التقليب بسرعة ليتم اشرب الدقيق للماء كاملاً وهذا للحصول على عجينة متماسكة.
- أزيلي القدر من على النار واتركيها للعديد من الدقائق حتى تبرد.
- ثم ضعي الفانيلا والبيض داخل طبق كبير وهذا من خلال استعمال مضرب شبك يدوي وقومي بتقليب البيض جيداً حتى أن يتجانس.
- أحضري وعاء العجينة وضعيه في وعاء الخلاط وقومي بتثبيت المضرب عليه تقليبه وشغليه على السرعه المتوسطة، ثم أضيفي البيض بالتدريج وهذا للحصول على عجينة لينة.
- قومي بوضع مقلاة عميقة بها مقدار من الزيت على النار.
- ضعي كمية كبيرة من العسل في إناء عميق واتركيه خلال تشكيل بلح الشام.
- قومي بوضع القليل من زيت الذرة في كوب ويوضع بجوارك أثناء تشكيل بلح الشام.
- ضعي الخليط الخاص بالعجين داخل كيس تزيين وبه القمح المخصص لبلح الشام.
- ثم قومي بإحضار مقص الطعام وضعيه في الزيت الذي يوجد في الكوب.
- قومي بالضغط بخفة على كيس العجينة وهذا لتحصلي على قطعة صغيرة من بلح الشام وقومي بقصها بالمقص لتسقط في الزيت وكرري هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة.
- قومي بتقليب جميع قطع بلح الشام من خلال استعمال ملعقة بها ثقوب ليتم تحميرها ونقلها بشكل مباشر بعد خروجها من الزيت إلى طبق العسل وتزين بالفستق المجروش أو جوز الهند المبشور وتقدم ساخنة.
