محشي ورق عنب يعتبر من أكثر وأهم الوصفات التي يحب تناولها العديد من الاشخاص الكبار والصغار، وتختلف طريقة تحضيره بحسب الحشوة التي توجد بداخله ويتم استعمالها ومن الممكن أن يتم تحضير محشي ورق العنب بالأرز والخضار والصلصة المميزة، أو تحضيره باليبرق وهو ما يتم تقديمه في سوريا ويتم استعمال فيه اللحم المفروم المخلوط بالأرز لحشي ورق العنب، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل محشي ورق العنب بحشوة اللحم المفروم المميز.
مكونات ورق العنب باللحم المفروم
لابد من إحضار العديد من المكونات المميزة والذي يتم استعمالها في تقديم ورق العنب باللحم المفروم، وهو من أكثر الأطباق المميزة الذي يحبها ويريد تناولها الكبار والصغار لأنه يتميز بأنه ذو طعم مميز ونكهة رائعة ومن أهم هذه المكونات هي:
- واحد كيلو من ورق العنب المسلوق.
- 2 كوب من الأرز المصري قصير الحبة.
- 700 جرام من اللحم المفروم.
- 1/2 كيلو من اللحم الذي يوجد فيه عظمة.
- 2 رأس من الثوم المقشر.
- عصير ليمونة كبيرة أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو حسب الرغبة.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض أو حسب الرغبة.
- 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات السبع الخاصة بـ المحشي.
يهمك أيضاً.. طريقة عمل بيتزا دومينوز الرقيقة المقرمشة بالدجاج لعشاق البيتزا
طريقة تحضير محشي ورق عنب باللحم المفروم
لابد من أن يتم السير على هذه الخطوات بنظام للحصول على أفضل النتائج الخاصة بـ محشي ورق العنب، والحصول على أفضل مذاق له والطريقة الخاصة بتحضير محشي ورق عنب باللحم المفروم هي:
- قومي بتنقية الأرز و غسله وتصفيته من الماء ويتم وضعه في إناء كبير ويتم إضافة له اللحم المفروم وعليه الملح والبهارات السبع الخاصة بالمحشي، ويتم إضافة له الزيت النباتي ومزج جميع المكونات جيداً ومن الممكن إضافة للحشوة البصل المفروم جيداً.
- ثم قومي بفرد ورق العنب وضعي فيها مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة واطوي جانبيها، ثم لفيها على هيئة أسطوانة ويتم تكرار هذه العملية مع الباقي حتى تنتهي الكمية.
- قومي بإحضار قدراً كبيراً لطهي المحشي، وضعي فيه مقدراً من الزيت النباتي ويتم تسخينه جيداً على نار متوسطة ثم قومي بوضع فيها قطع اللحم الذي يوجد فيها العظم ويتم تقليبه جيداً حتى يصبح لونه ذهبي وعليكي برفع القدر من على النار.
- ضعي اللحم بشكل مرتب في قاع القدر وابدئي بوضع ورق العنب المحشي أعلى اللحم وأفضل الأشياء أن يتم وضعه بشكل دائري ويتم وضع بين كل طبقة وأخرى بعض حبات الثوم.
- وبعد الأنتهاء من وضعه قومي بغمر ورق العنب بالماء ومن الممكن إضافة له عصير الليمون حسب الرغبة، ومعه القليل من الملح وعليه ملعقة من السمن ويتم توزيعها بشكل جيداً علي المحشي واخيراً رصي المحشي باستعمال طبق ثقيل ليتحمل درجة الحرارة واغلقي القدر وضعيه على نار هادئة حتى تجف الماء تماماً وينضج اللحم والمحشي ويقدم ساخناً.
